ベニノキ科ベニノキの種子から抽出した色素。ビキシン(Bixin)、ノルビキシン(Norbixin)が主成分で、酸性で黄色、中性で赤色を呈する。 　ベニノキ科ベニノキ（Bixa orellaneLINNE）の種子の被覆物より、熱時油脂もしくはプロピレングリコールで抽出して得られたもの、室温時ヘキサン若しくはアセトンで抽出し、溶媒を除去して得られたもの、または熱時アルカル性水溶液で抽出し、加水分解し、中和して得られたものである。 簡略名：アナトー 、カロチノイド、カロチノイド色素 、カロテノイド 、カロテノイド色素 【食品への表示例】 アナトー色素、着色料（アナトー）、着色料（カロチノイド）、カロチノイド色素、着色料（ カロテノイド）、カロテノイド色素	アナトー色素溶液
	ｱﾅﾍﾞｼﾞﾝPW-6(A) 水溶液(添加量0.05%)