製品名	キリヤスブルーV（耐酸性）
色素名	クチナシ青色素

色調比較
時間	調製直後	1日後	1週間後
色変化
pH	pH 3　　pH 7　　pH 10	pH 3　　pH 7　　pH 10	pH 3　　pH 7　　pH 10
コメント	pHによる色調の変化はなく、安定であるが、pH7で沈殿を起こす場合がある
注	色素粉末に所定pHの水を加えて溶液とした

可逆性試験　1(酸性→アルカリ性)
操作	調製直後	Na2CO3を加える	1日冷暗所静置	1週間冷暗所静置
色変化
pH	pH 3	pH 10	pH 10	pH 10
評価	pH変化に安定で、経時変化もない
注	冷暗所：10℃冷蔵庫

可逆性試験　2(アルカリ性→酸性)
操作	調製直後	ｸｴﾝ酸加える	1日冷暗所静置	1週間冷暗所静置
色変化
pH	pH 10	pH 3	pH 3	pH 3
評価	pH変化に安定で、経時変化もない
注	冷暗所：10℃冷蔵庫