ベニノキの種子から加水分解したもので、ノルビキシンのカリウム塩（アナベジンW-20）またはナトリウム塩（アナベジンWS-N）。 カロテノイド系 名称・簡略名・類別名： アナベジンWS-N ノルビキシンナトリウム、ノルビキシンNa、水溶性アナトー、アナトー、アナトー色素、カロチノイド色素、カロテノイド、カロテノイド色素 アナベジンW-20 ノルビキシンカリウム、ノルビキシンK、水溶性アナトー、アナトー、アナトー色素、カロチノイド色素、カロテノイド、カロテノイド色素 【食品への表示例】 アナベジンWS-N 着色料（ノルビキシンナトリウム）、着色料（ノルビキシンNa）、着色料（水溶性アナトー）、着色料（アナトー）、アナトー色素、カロチノイド色素、着色料（カロテノイド）、カロテノイド色素 アナベジンW-20 着色料（ノルビキシンカリウム）、着色料（ノルビキシンK）、着色料（水溶性アナトー）、着色料（アナトー）、アナトー色素、カロチノイド色素、着色料（カロテノイド）、カロテノイド色素

アナベジンW-20水溶液

　

ビキシン、ノルビキシン：カロテノイド特有のポリエン構造をもっている。 水溶性アナトーは、ノルビキシン(norbixin)のカリウム塩またはナトリウム塩